青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。营养分析：解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
食材
1
青椒 两个
2
牛肉 500克
3
耗油、淀粉、生抽 适量
方法/步骤
1
牛肉切片，加入生抽、淀粉、耗油、食用油，腌制10到15分钟；
2
下油、热锅，牛肉下锅炒；
3
炒至7分熟，起锅装盘，备用；
4
青椒焯水沥干；
5
重新下油，青椒下锅炒一分钟；
6
把炒好的牛肉倒入；
7
翻炒两分钟，起锅即可；
8
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。健康营养美味，不要错过哦！
注意事项
1
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。
2
小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
3
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。