大白菜具有养胃、清热解毒、滋阴润燥、护肤养颜的功能。大白菜含丰富维生素、钙、锌、硒等矿物质和膳食纤维，具有抗氧化、抗衰老，预防肠癌的作用。鸡蛋营养丰富。这道白菜蛋花汤清香、软嫩、甘甜，非常美味。
食材
1
鸡蛋 1个
2
大白菜 200克
3
食用油 15毫升
4
盐 1克
方法/步骤
1
将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2
将大白菜切成2厘米长的段。
3
汤锅内加入适量水，加食用油，加盖，开火煮开。
4
倒入切好的大白菜杆，煮开，再倒入大白菜叶煮开。
5
大白菜煮开后，轻轻地将鸡蛋液均匀倒入锅内。等鸡蛋液稍定形，用筷子快速搅开，等锅内汤煮开鸡蛋液就煮成蓬松的鸡蛋花了，关火，撒少许盐搅匀。
6
盛入碗中，清香、软嫩、甘甜的白菜蛋花汤可享用了。
注意事项
这道白菜蛋花汤可以不放鸡精，已经很美味了。
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