有些朋友说，喝广东汤容易尿酸高。其实他不了解广东汤。除了被讲成老火靓汤这种煲的形式之外，我们还有滚、炖、和羹汤。而且在内容上还有鱼、肉汤和斋汤，这样才能营养丰富。只要了解了这一样，才能消除广东汤（即是老火靓汤的误解）而且来到秋燥的时候广东的街坊喜欢用蔬菜干来煲汤，不仅清热去燥还相当清甜；就好像西洋菜干，霸王花干，白菜干，甚至无花果、罗汉果等；都可以拿来煲靓汤。而今天我们就用白菜干来教大家做汤。白菜干是由白菜晒干而成，素有“甜淋甘软”的美称。入秋的时候经常入汤入粥而用。是我们岭南和珠三角一带的习惯。其实白菜干和白菜一样，都富含丰富的维生素A，维生素C和维生素B族。这些对预防心脑血管疾病，降低癌症的发生是很有帮助。同时来到秋天很多人，吃东西不注意就容易上火。特别是老人家容易便秘，而白菜干富含很多粗纤维，所以经常吃还可以起到润肠通便的作用。
工具/原料
1
白菜干60克
2
干贝10克
3
蜜枣2个
4
南杏10克
5
生姜3片
方法/步骤
1
白菜干浸泡两个小时，取出来清洗后，就可以和所有食材一起下炖盅炖了。
2
就这样炖上一个半小时，这个去燥火，润肠通便的白菜清汤就做好了。不油不腻还口齿留香。
注意事项
1
来到秋天的时节我们也分为初秋，仲秋和晚秋。每个时间它的养生都各有不同。例如初秋适合吃酸点的东西，因为可以养肝气。
2
而到仲秋就别吃些太油腻的东西，而要吃一些富含维生素和蛋白质的食材。尤其是富含胶原蛋白的比较多的食材，因为可以对抗秋燥症。
3
而来到晚秋，其实心脑血管疾病最容易爆发，所以今天这汤是非常适合大家。尤其当中的白菜干还可以通调血管。另外还要提醒大家，来到晚秋阶段，吃饭喝汤都别太过。八成饱就可以了的，而每天早上还要多喝几杯白开水，或者还可以冲上两杯淡茶水饮用。因为它们对心脏有很好的辅助调理作用。
4
白菜汤有点寒凉，有胃寒的人要慎用。所以同时我们做汤或做粥时，要放点姜下去，而今天我们的汤里不加入肉，这汤可以帮大家清理肠胃。
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