莴笋能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
食材
1
腊肉 300克
2
莴笋 一根
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
生抽 5克
6
辣椒 2个
方法/步骤
1
主料：腊肉、莴笋 辅料：盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
2
把腊肉侵泡5小时洗净
3
用蒸锅蒸熟
4
捞起凉透切成2厘米长的段
5
把莴笋去皮切成2厘米长的段
6
辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块
7
热锅，下腊肉翻炒出油
8
下大蒜末、辣皮子炒出香味
9
下莴笋翻炒均匀
10
加少许盐和头道酱油
11
翻炒均匀
12
加锅盖焖小火5分钟
13
加青辣椒
14
加鸡精翻炒2分钟即可
注意事项
腊肉很咸，侵泡5小时可以去掉咸味 莴笋很好熟，一般小火焖5分钟已经熟了 盐一定的少加，尝尝味道再看吧，千万别加多了咸
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