盐水虾是苏菜的代表菜，在江苏地区一般年节或者宴客餐桌上都会少不了它。 盐水虾鲜红美观，鲜嫩青口，是淡水河虾最原汁原味的美味吃法。 虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。 还含微量元素硒，能预防癌症。
食材
1
河虾 300g
2
大葱 适量
3
盐 适量
4
大料 3g
5
花椒 2g
6
料酒 20g
7
姜片 适量
方法/步骤
1
河虾剪去虾须洗净。
2
锅中加入葱姜，花椒，大料煮上5分钟出香味。
3
然后倒入河虾。
4
加入料酒。
5
大火煮开撇去浮沫。
6
煮上5分钟加入盐调味。
7
继续煮上2分钟后关火加盖焖上10分钟虾入味即可食用。
注意事项
河虾最好的是活的味道更加鲜美。 河虾很容易熟，所以不需要煮很长时间5-8分钟即可，煮好后焖至片刻让其入味，也可用酱醋汁蘸食。
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