这是一款家常做法，趁热比较好吃，在家做过2次，味道都不错，比较下酒下饭。尽量不要买冷冻的鸭肉，不好吃。
食材
1
鲜鸭肉 一只
2
啤酒 1瓶
3
姜 一块
4
蒜 3瓣
5
干辣椒 适量
6
八角 4个
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
老抽 1勺
10
蚝油 1勺
11
酱油 适量
12
糖 2勺
13
花椒 适量
14
香菜 适量
15
葱 适量
方法/步骤
1
鸭子切块洗净。 姜和蒜拍一下。
2
有烧八成热，放入八角，花椒，姜，蒜，葱，干辣椒，煸香后放入糖翻炒。
3
糖快融化时放入鸭肉翻炒， 鸭肉边缘的骨肉露出来或者皮有些微黄变色时放入酱油，老抽和蚝油翻炒。
4
上色后倒入啤酒闷煮。没过鸭肉。
5
酒焖干后小火炒一下，加鸡精，盐，香菜拌匀。
注意事项
中小火炖，出锅前大火收汁
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