用啤酒做出的鸭肉清香不腻，甜而不腥，啤酒鸭是小编最喜欢吃的一道菜，今天小编就来分享下它的做法吧！
食材
1
鸭子 半只
2
啤酒 3罐
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 小半个
6
豆瓣酱 适量
7
葱 2根
8
香菜 两根
9
白酒 适量
10
朝天椒 3个
方法/步骤
1
锅中参入水，待水烧开后倒入清洗干净的鸭肉，涝水两分钟，然后用捞勺将鸭肉捞出，将锅中水倒掉，然后清洗干净锅后重新参入水。
2
将捞出的鸭肉用清水再次清洗干净。
3
待锅中水烧开后，再次将清洗好的鸭肉倒入锅中，然后加入适量白酒。煮3-5分钟后将其捞出然后清洗干净，待用！
4
将锅清洗干净，烧干后倒入油，待油烧热后放入一勺豆瓣酱、姜片和切好的朝天椒段，小火炒香。
5
将鸭肉倒入锅中，翻炒均匀后，倒入适量海鲜酱油，盐，鸡精。
6
将啤酒倒入锅中，盖上锅盖。
7
隔5-10分钟翻炒一次，直至锅中水分烧干位置，撒上葱花和香菜。
8
翻炒均匀后将炒好的啤酒鸭装入碗中。这样美味的啤酒鸭就做好了，非常好吃！
注意事项
1
鸭子一定要记得涝水，这样可以除去血沫子和脏东西。
2
以上经验为小编实际烹饪经验，希望对你有所帮助。