啤酒鸭是一道风味独特的传统美食，主要原料是鸭肉。制作的时候用香料调制鸭肉，再加入很多的啤酒，花长时间把鸭肉焖熟，使香料和啤酒味充分被鸭肉吸收。下面就来演示一下这个啤酒鸭的好吃做法。
食材
1
啤酒 1罐
2
鸭肉 半截
3
姜 80克
4
小葱 2根
5
蒜瓣 4瓣
6
干辣椒 4个
7
桂皮 1片
8
八角 2个
9
食油 适量
10
生抽 1勺
11
老抽 1/2勺
方法/步骤
1
准备一瓶啤酒，把鸭肉剁成一块块，洗净以后用清水刨15分钟，浸出血水，如下图。
2
再准备一些姜葱蒜、桂皮、八角、干辣椒，用量见辅料区。
3
食材准备好以后，先把鸭肉控水，放入煮开的水中焯水3分钟，煮出浮沫，之后捞出洗净浮沫、控水，如下图。
4
接下来，把炒锅洗净热油，先把鸭肉炒至微微发黄，如下图所示。
5
然后把所有配料加入，翻炒出香味，如下图。
6
之后加入一勺生抽、半勺老抽，把鸭肉上色。
7
再把啤酒整瓶倒入，加入1/3勺白糖、1/5勺食盐，搅拌均匀。
8
大火烧开以后，中偏小火焖40分钟，最后大火收汁即可。
9
关热源装盘，成品如下图所示。
注意事项
如不喜欢吃辣，可以不加辣椒。
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