传统的亲子丼是把鸡肉洋葱煮熟后，再淋上蛋汁一起煮，盖在白饭食用的料理。而今天我分享的这款，则是把鸡肉和洋葱打成泥，做成肉饼，加鸡蛋一起煮的版本，吃的时候肉汁会爆开～真的超级nice！
食材
1
鸡肉 400克
2
洋葱 50克
3
蘑菇 15克
4
鸡蛋 50克
5
酱油 20克
6
糖 20克
7
盐 5克
8
味淋 100克
方法/步骤
1
准备好所有的材料，混合在一起准备切成肉泥，姜和蒜也可以准备一些加入去腥。
2
混合在一起切成细细的肉泥，蔬菜不需要特别碎，主要是为了改善鸡肉的口感，让其更水润更嫩一些。
3
把材料放入盆中，顺时针搅拌30次，加5g糖，3g盐，一小勺迷迭香，一小勺老抽，一小勺生抽混合均匀，再加入一些色拉油混合均匀。 tips：色拉油不要过早加入其中，这样其他材料没办法被肉吸收味道。
4
找一口6寸左右的锅子，锅内放油，油热后，转中小火，放入圆形的肉饼，煎。煎到定型，就用把铲刀给肉饼翻面再煎另一面。（这样更好吃，不翻面也可以。）
5
把150ml高汤/清水和100ml味淋，15g细砂糖，20ml日本酱油，混合均匀，如果觉得很淡可以自己加些盐，我觉得咸淡刚好就没有加盐。倒入调好的一半的汤汁到锅中煮开。再把蛋液微微打
6
再把蛋液微微打散，倒入一半入锅中煮熟即可。表面可以根据自己喜好撒一些海苔碎或者芹菜碎。 ⚠️（剩下的汤汁和鸡蛋液可以做下一份亲子饭。）盛一碗热乎乎的白米饭，白米饭不要煮太烂，硬一点口感更好，盖上煮好的鸡肉饼即可。真的超级好吃呀～
注意事项
可以多放糖
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