死面饼是用开水烫出来的面是不发酵的，要死面饼酥脆不发硬，需要在和面时加入猪油，在做饼的时候用一点植物油。
食材
1
面粉 350克
2
猪油 20克
3
鸡蛋 一个
4
植物油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备一碗大半碗开水，把猪油放进去融化，再加入盐，鸡蛋，打散，再加入面粉不停地揉，尽量揉成一个比较软的面团。
2
面团多揉一会，湿软一点，铺上保鲜膜静置一会。
3
死面饼虽然不发酵但是要静置放一会醒醒，分出小面团。
4
在布上刷上一层植物油，取一个面团擀成薄薄的面饼，越薄越好。
5
面饼对折，用小刀一条一条的划开，不要划断。
6
再把面饼打开，搓成长条状，卷起来成花卷状，按压一下。
7
用擀面杖轻轻擀开，这样一圈一圈的饼，特别软不粘，面饼两面都要抹油。
注意事项
1
猪油不能少
2
饼两面抹油