一直想着用豆腐做蛋糕，因为在电视节目里看到后就念念不忘。操练了一次，没成功，烤出来蛋糕回缩很厉害，总结了经验，教训，这次再尝试一次，居然没回缩，也没开裂白白嫩嫩的，真有点象豆腐哦！中间夹了自制的黑芝麻酱，很香很松软～～这款蛋糕没用到蛋黄，全部是蛋白，所以韧性还是比较好的。
这个蛋糕应该说是很健康的，用豆腐代替奶酪，用豆浆代替牛奶，还有戚风的口感（虽然，我没吃过戚风，只知道这个是戚风的做法)。
工具/原料
1
嫩豆腐 35克
2
低粉 60克
3
色拉油 30克
4
蛋白 30克
5
泡打粉 少许
6
豆浆 30克
7
塔塔粉 少许
8
糖 60克
9
盐 少许
方法/步骤
1
准备豆腐、豆浆。
2
蛋白用打蛋器稍微打一下。
3
加入打成泥的嫩豆腐。
4
加入色拉油。
5
加入豆浆，搅拌均匀后，放着备用。
6
准备白砂糖。
7
另准备一碗蛋白，将白砂糖放里。
8
打成硬性发泡。
9
低粉过筛2次，加入之前拌好的豆腐糊。
10
3分之1蛋白拌入豆腐面糊。
11
拌匀后倒入剩余3分之2的蛋白里拌匀。
12
将其入模。
13
入烤箱中层 水浴法150度，35分钟左右（可视不同烤箱情况自定）。
14
冷却后脱模，一切为2，涂上芝麻酱，2片对齐叠上，修边。
上一篇：筋饼的家常做法
下一篇：抗癌专家告诉你，要这样提高免疫力