酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。做好的成品，入冰箱冷藏后食用，冰爽粘稠，非常适合夏季食用，好吃又开胃。另外可以搭配各类自己喜爱的水果块，做成美味的水果酸奶小甜品。
食材
1
牛奶 900克
2
鲜奶油 100克
3
白糖 50克
4
酸奶菌粉 一包
方法/步骤
1
原料备用。
2
酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上。
3
沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。
4
倒入酸奶发酵粉。
5
加入牛奶。
6
倒入奶油。
7
充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)
8
密封好发酵桶盖。
9
把发酵桶，放入酸奶机。
10
10小时后，酸奶已经浓稠，结豆腐脑子一样的块状。
11
放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时，用干净的勺子挖取即可。