红酒真假的家庭鉴别方法

小苏打

餐巾纸

第一步：讲少许红酒，滴与餐巾纸上。观察红酒内的颜色产生的晕环颜色是否均一。

第二部：将小苏打少许，撒到已经浸过红酒的餐巾纸上，观察变化。

结果分析：观察红酒滴入纸巾，产生浸湿的晕环颜色，如果颜色均一，说明没有人工色素；同时遇到小苏打，颜色变蓝，两者一起，就说明是真酒。如果是假酒，则可能掺有红色染料，滴入纸巾产生的晕环，由浓变淡，这是掺有人工色素的结果。不变蓝，则说明缺少红酒酿制中产生的花色素苷和丹宁等多酚类化合物，所以不是真酒。