西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,鸡蛋中则有非常丰富的蛋白质，价格便宜而不失美味。
食材
1
西红柿 2个
2
番茄 两颗
3
蒜 少许
4
食用油 少许
5
葱 少许
方法/步骤
1
选择的番茄要红且柔软一些，洗好后切成小薄片。
2
鸡蛋最好选择市场上的土鸡蛋，蛋黄金黄，口感细滑。
3
打蛋时加入少许盐，打蛋还要注意沿着一个方向搅动。
4
锅中放入少许油待油冒烟立即放入备好的鸡蛋液，一分钟左右即可（如果喜欢蛋嫩一些那么只要鸡蛋液凝固即可，如果喜欢熟一点，则炒直略微金黄卷曲）
5
鸡蛋炒好后无需盛出，直接倒入切好的番茄，直到出汁为止。
6
如果觉得汁有点少可以少许加一点点酒或者清水。
7
待炒至七八成熟的时候加入适量盐巴，最后加入少许小葱即可出锅。
注意事项
喜欢吃辣的可以加一点点辣椒。
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