花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。
食材
1
花生米 200g
2
油 适量
3
盐 适量
4
醋 适量
5
白糖 适量
6
白酒 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
准备的材料。花生米洗净沥干水，用厨房用纸吸去水份。锅中倒油，下入花生米小火炸，边炸边搅拌。
2
炸至花生米变色，听不见声响后关火盛出，喷入适量白酒放凉。碗中加入醋和白糖（比例：4：2），盐，生抽调匀成汁。
3
把醋汁倒入凉却的花生米中浸泡。(放入冰箱冷藏更佳）吃的时候装碟即可。
注意事项
1
要冷锅冷油炸花生米，炸出来的花生米口感酥脆，不容易炸糊。
2
花生米炸完后淋些白酒，保持酥脆。
3
调制好醋汁是老醋花生好吃的关键。