红烧牛腩，香辣适口，回味悠长
食材
1
牛腩 1. 5斤
2
胡萝卜 2根
3
八角 3个
4
桂皮 1块
5
干辣椒 20个
6
生姜 20片
7
王守义十三香 1小勺
8
酱油 5勺
9
蚝油 2勺
10
盐 3小勺
11
味精 2小勺
12
料酒 5小勺
方法/步骤
1
牛腩洗净切块
2
冷水下锅，加料酒和生姜焯水
3
焯水烧开，捞出牛腩，洗净。血沫水倒掉
4
倒入高压锅，把调料加入。加高汤（鸡架+牛骨汤）最好，啤酒也可以，实在没有就加水吧（刚刚浸没牛腩即可）。高压锅上汽后转中火16分钟
5
胡萝卜切滚刀，16分钟后，高压锅气压下去了把牛腩捞出。胡萝卜浸入高压锅里的汁水中继续盖上上汽后4分钟关火。
6
气压下去后把牛腩和胡萝卜拌匀即可。
注意事项
注意上汽时间，手机计时。不要玩过头烧成黑暗牛腩了