银杏果炒猪肚是道适合在夏天吃的快手营养小炒，银杏果有降燥润肺的功能，彩椒能补充大量的维生素。用彩椒的甜脆、银杏果的软糯来与猪肚相配，吃起来又很清爽。
工具/原料
1
原料：红黄彩椒各1只、生银杏果20粒、猪肚半只、姜5片。
2
调料：黄酒1汤匙、糖1小撮、盐、麻油适量。
方法/步骤
1
银杏果用水泡5分钟后，去掉外面的皮。彩椒、猪肚切菱形块。
2
锅内油热后，倒入姜片、银杏果，炒到银杏果变透明，姜片挥发出香味。
3
倒入猪肚、黄油、糖。翻炒均匀。
4
倒入约4汤匙的水，马上加锅盖，让水汽在锅内蒸发1分钟左右，促进银杏果的熟度，也使味道更均匀,开盖继续把水份炒干些。
5
倒入彩椒翻炒一两分钟，并加少量的盐调味，出锅前淋一点麻油即可。
注意事项
银杏果不能放多，每人每天应控制在20粒以内，多吃容易引发呕吐、头晕等中毒症状.，银杏果的毒素主要集中在胚和种皮内，如吃前去除胚芽和红衣，多吃无妨。
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