夏日炎炎，这大热的天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍，别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。 川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，主要是清爽、鲜香。 超解馋！
工具/原料
1
鸡腿1只
2
花椒40粒
3
酱油50克
4
鸡汤50克
5
八角
6
桂皮
7
香叶
8
盐
9
葱
10
味精
11
麻油适量
步骤/方法
1
将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2
放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3
将花椒放入锅中，炒香
4
将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5
加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
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