每到中秋吃腻了中式月饼的大家很多会选择冰皮月饼，但市场上冰皮月饼普遍比中式月饼贵，其实自己买材料也可以很简单得做出物美价廉的冰皮月饼。此方法适用于新手，因为冰皮月饼粉和白油都是直接可在网上购买。
食材
1
冰皮月饼粉 240g
2
白油 25g
3
馅料 300g
4
纯净水 100ml
5
熟糯米粉 若干
方法/步骤
1
将240g冰皮月饼粉加入容器内，加入100ml纯净水或凉开水，慢慢搅混，揉成面团。
2
面团可压出凹面，加入25g白油，继续搓揉，直至面团有光泽无细粒。
3
把面团和馅料均等分成25g一份，因为用的是50g的月饼模，所以每个月饼是25g的皮加25g的馅。
4
把25g面团压成扁圆，馅料卷成圆形，包好，沾上一圈熟糯米粉，防粘，进模具，压成型，出模具即可，进冰箱保存后使用口感更佳。过程简单，未拍照，附上两张成品图。
注意事项
最好有电子秤，确保每个50g，否则比较难把握，压模后不够美观，大小不一