不知道喜欢吃辣的亲，是否看到市场上辣辣的鸭脖子、鸭脚、鸭翅膀就流口水，有时候想吃却要到很远的市场上去采购，下面分享自制鸭脖的方法给大家：
食材
1
鸭脖子 500g
2
干红辣椒 100g
3
生姜 1块
4
生抽 3调羹
5
盐 1调羹
6
葱 1棵
7
干蒜头 3个
8
桂皮 1块
9
八角 5个
方法/步骤
1
首先到市场上购买材料：鸭脖子、辅料等，如下图：
2
将鸭脖子洗干净，放入锅中煮开，绰水，主要为了去腥味、去血水。煮开之后，放入冷水中洗干净，晾干，备用，如下图：
3
将所有辅料洗干净，姜片切片、辣椒拍扁等，锅烧热放油，将辅料放入锅中翻炒，之后放入水，煮开，如下图：
4
辅料煮开之后，就可以放入鸭脖子，煮开后，再烹饪40分钟，如下图：
5
烹饪40分钟之后，将辅料和鸭脖子倒入盆中放凉，用保鲜膜盖住，让鸭脖和辅料一起腌制12个小时，如下图：
6
腌制12小时候，就可以把辣爽的鸭脖子取出来切断，慢慢享受吧！
注意事项
1
鸭脖子要焯水，去掉血水及腥味
2
腌制时间要充足，脖子才入味
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