中秋节到啦，大家第一个想到的当然是月饼啦。所谓买盒装月饼不如买散装月饼，买散装月饼不如自己做的月饼。今天就让我来教教大家怎么制作冰皮月饼吧，还是水果味的哦~
食材
1
糯米粉 55克
2
粘米粉 42克
3
糖粉 50克
4
澄粉 25克
5
水果 适量
6
色拉油 25克
7
奶油奶酪 80克
方法/步骤
1
先把糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一起，然后准备一个空碗，里面倒入牛奶、20克糖粉和适量的色拉油，搅拌均匀。
2
接着把刚才混合好的粉倒进去，搅拌至无颗粒后放入蒸锅大约蒸15-20分钟。蒸熟后，取出稍微搅拌一下，放在旁边凉一凉。
4
冷却后的皮和陷，我们把它搓成一个个小丸子，大约每个15g/皮，30g/馅。皮和馅的比例是1:1，然后像包汤圆一样包好。
5
为了防止沾粘，把每个包好的小丸子均匀沾上澄面粉，再放入模具内，轻轻地压实。这样，冰皮月饼就做好啦。
6
水果加上冰皮口感软糯，酸酸甜甜的，再冷藏一下更好吃哦，希望大家能在月圆之夜吃着自己做的月饼开开心心地过中秋节！
注意事项
糯米面团一定要完全揉光滑、揉的劲道
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