秘制红烧狮子头，真是人间美味！

荸荠洗干净去皮。

切碎。

肉糜里加一勺淀粉，一个鸡蛋。

顺时针搅拌，每搅拌30圈加一点点水，再搅拌30圈。

加入生姜末，大葱末，小葱末，荸荠末拌匀。

加入适量的生抽搅拌。

开始做肉圆。

锅里加多点油，热到七分，加入打好的肉圆。

大火定型，捞出滴油。

全部炸到金黄。

大葱姜片在油里爆香，加入老抽烧开，再加清水，放入肉圆。