今天给大家介绍一种海鱼的制作方法，方法简单，味道可口。为了保证鱼肉的鲜美，请把买回家的鱼尽快处理。
食材
1
鱼 400g
2
黄豆酱 20g
3
生姜 3片
4
芹菜 1枞
方法/步骤
1
把鱼洗净，片成两半。
2
在鱼片上撒上薄薄的一层盐粉，稍待五分钟。
4
加入芹菜、生姜，稍热一下，然后把鱼倒入锅内。注意下锅的时候最好让鱼皮那一面在上。鱼肉表层很快就受热变熟了。然后再入约半碗水。（大火）
5
鱼下到锅里后，尽量不要去搅拌它，可以握住锅柄来回小幅度摇动，使鱼肉在锅内动起来。烧到七八成熟的时候，加入豆酱。（大火）
6
盖上锅盖，使鱼肉的顶面受到热更多，同样摇动锅柄，保证不会烧焦。
7
三分钟后起锅，一道鲜美海鱼就制作完成了。
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