春季正是菠菜大量上市的时候，新鲜水嫩绿油油的菠菜，配上鸡蛋熬出来，真是美味
食材
1
菠菜 2斤
2
鸡蛋 3个
3
鲜姜 适量
4
大葱 适量
5
花生油 适量
方法/步骤
1
菠菜洗净用开水焯一下，攥干水分，切段。
2
碗中打入3个鸡蛋，搅匀。
3
热锅放油，加热8成热加入葱姜爆香。倒入打好的鸡蛋翻炒，加入菠菜段稍后
4
等鸡蛋成型翻炒，加入食盐调味几分钟即可出锅
注意事项
1
把鸡蛋炒好加入菠菜不要急着翻炒
2
可以加入适量辣椒调味
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