意面 500克
瘦肉 200克
鸡蛋 1个
番茄 1个
胡萝卜 一根
番茄酱 1瓶
花生油 1瓶
酱油 1瓶
盐 1包
姜 少许
挑选清洗材料：先到菜市场购买一斤意面，四两瘦肉，鸡蛋番茄各一个，胡萝卜一根，还有番茄酱和其他调味料，回到家后把材料逐一清洗干净。
处理材料：把瘦肉、胡萝卜和番茄切丁分别用碗装好，如果家里有比较小的小孩，可以先把瘦肉里的白筋切开用来炒菜，切好后放少许酱油和盐把瘦肉腌好，这样瘦肉会比较嫩比较入味。
意面过水：锅里放水等烧开后，把意面倒进锅里过水三分钟左右，过了水的意面颜色会变浅一点，过完水后用筷子把意面捞起来放碟子里。
翻炒鸡蛋：把鸡蛋打到碗里，放少许盐再加几滴清水搅匀，等到锅放油烧开之后，把鸡蛋倒进锅里煎，油一定要放够，不然鸡蛋容易煎糊，等煎到金黄色后在锅里用铲子把一大块鸡蛋铲成鸡蛋丁，然后放碗里装好。
翻炒瘦肉：等到锅里的油烧开后，把腌好的瘦肉到锅里快速翻炒，翻炒过程中不要放水，也不要翻炒太长时间，大概一分钟就行了，不然瘦肉会老，炒好了装到碗里。
调酱：把胡萝卜丁倒进锅里翻炒，胡箩卜丁比较难熟，加少许水和盐多翻炒一会，等到胡萝卜丁炒到七成熟，把番茄丁倒进去一起翻炒，等到两样都炒得差不多，然后把之前炒好的鸡蛋和瘦肉一起倒进锅里翻炒，途中可以加点姜炒去鸡蛋腥味。炒两分钟左右加入番茄酱、少量水、酱油继续翻炒，等到锅里的酱变得粘稠即可。
最后，把炒好的味道杠杠的番茄酱浇到那一碟意面上就可以了，五颜六色，好吃又好看的番茄酱意面便大功告成啦！
在制作过程中，要注意刀别切到手，翻炒的时候小心热油溅到手上。
步骤看起来很多，过程看起来很复杂，等你真正动手来做的时候，才发现其实一点不难，吃货们行动起来吧。
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