这个五彩鱼肉丁，色彩艳丽，清香可口，尤其是用了火龙果的外壳做盛具，让大家感到非常新奇，坐在那里像吃火龙果一样，不一会儿就用勺子挖的干干净净。
食材
1
龙利鱼 1条
2
火龙果 1/2个
3
火腿肠 1根
4
胡萝卜 半根
5
豌豆(鲜) 半碗
6
玉米粒（黄、干） 1小碗
7
色拉油 1.5汤匙
8
食盐 1/2茶匙
9
鸡精 1/2茶匙
10
淀粉 1茶匙
方法/步骤
1
龙利鱼切成丁，加少许料酒、盐、湿淀粉上浆，要下锅之前再加少许色拉油拌匀；（这是在做前期准备）
2
胡萝卜和火腿肠分别切成丁；
3
玉米粒从罐头盒里倒出来，沥干水分；
4
火龙果肉挖出来切成丁；
5
锅烧热，倒入稍多点的油，将腌好的鱼肉丁下锅划至颜色变白后关火，用余温再炒一会儿盛出备用；
6
利用锅中余油将胡萝卜丁和豌豆丁炒至8分熟；
7
倒入玉米粒炒几下；
8
再倒入滑炒好的鱼肉丁炒匀；
9
加少许盐和鸡精调味；
10
最后倒入火龙果肉丁拌匀后关火即可；
注意事项
1
鱼肉可以买鲜鱼回来自己剔，我偷懒直接用龙利鱼，无刺还鲜嫩；
2
鱼肉事先上浆，炒出来会很鲜嫩，入口即化；
3
胡萝卜丁和豌豆丁可以先焯熟，然后与其他原料一起炒，我觉得那样会营养流失，所以先将它们炒熟，效果是一样滴；