我家老公最爱吃肉肉！所以…我的拿手菜全是肉类…
最喜欢把排骨红烧之后搭配各种蔬菜…菌菇…或者辣炒…总之不用费脑子想搭配什么，因为什么菜都可以下到锅里一起煮来吃…都超好吃，所以红烧排骨当然位列拿手菜第一位…
食材
1
排骨 300
2
冬瓜 适量
3
蒜蓉 适量
4
炖肉料包 1个
5
葱 适量
6
姜 适量
7
花椒 适量
8
老抽 适量
9
酱油 适量
10
料酒 适量
11
冰糖 适量
12
味达美 适量
13
醋 适量
14
盐 适量
步骤
1
冬瓜洗净切片
2
排骨焯水，去掉血沫
3
锅底倒油，加入冰糖，搅拌防止糊锅
4
当冰糖加热至焦糖色时，倒入排骨翻炒
5
依次加入料酒、老抽、酱油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒
6
倒入开水，加入葱、姜片、炖排骨料包、盐，盖上锅盖，大火煮开，改中小火炖二十分钟左右
7
打开盖子，大火收汁，排骨入不入围裙，收汁是关键，一定不要省略！
8
收汁后，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入适量的水，继续盖上锅盖炖十分钟。
9
出锅前加入蒜末提味，再根据味道加一些味达美、醋调味。
10
开始享用美味吧…
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