茄子炖肉是一道家常菜
食材
1
茄子 适量
2
肉 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
水淀粉 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
味素 适量
10
糖 适量
方法/步骤
1
准备食材，新鲜的茄子三根，肉适量。
2
将肉切片，茄子切滚刀块，葱，姜，蒜切好备用。
3
锅中加入少许油，三成油温时下入肉片滑炒，将肉片炒至变白色。加入小料炒出香味。
4
锅中下入茄子，炒一会，不需要经常翻动。等茄子在锅中软烂。
5
加入适量水小火炖煮茄子大约二十分钟以上，加入盐，糖调味，少许酱油调色。出锅前加入味素。
6
加入水淀粉大火勾芡，茄子勾芡可以稍微浓一些，勾完芡即可出锅。