干锅是川渝地区常见的美食，因其香、辣深受吃货推崇。在家自己也可以做麻辣的干锅！
食材
1
鸡肉 适量
2
藕 适量
3
豆芽 适量
4
洋葱 适量
5
青椒 适量
方法/步骤
1
鸡肉切成小块，焯水一下，滤出。
2
豆芽在锅里煸干，放到盆里打底。水煮也可以，但要把水分沥干。
3
炒鸡肉。锅里放油，下姜、蒜、花椒爆香，倒入鸡肉翻炒。
4
再加入干辣椒、八角一起炒，炒到鸡肉熟为止。
5
炒好的鸡肉，放到一边备用。
6
炒配菜。为了味道均匀，切菜都熟透。建议配菜都分开炒。像土豆、藕这种不易熟的菜就一起炒，多炒一会。
7
洋葱、青椒都是拿来调味的，稍微炒一下就可以了。配菜炒好了都备用。
8
最后，把所有菜都放一起炒，没错鸡肉跟各种配菜，一起下锅！
9
加入干辣椒、葱段、蒜，放盐、花椒、酱油（少许）调味，重口味者可以加红油或小米辣。
10
大火，翻炒，小心别糊锅哦！
11
炒到菜都入味，就可以了！出锅撒上葱、香菜，是不是跟外面卖的一样一样的呢！
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