栗子又称为板栗我们平时吃到的糖炒栗子油光滑亮，不过，长在树上时它可是一个个“大刺球”。通常一个“大刺球”里有1-7个栗子，不过要想看到它们的庐山真面目，就要“冒险”剥开带刺的外衣。 栗子营养价值很高。可以单独食用也可与其他食物一起烹调共同食用。栗子可以给人体提供很多热能，具有益气健脾的功用。板栗中的淀粉含量也是很高的，而且有多种维生素，蛋白质含量也高，总之就是特别有营养，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
食材
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板栗 一斤
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水 一斤
方法/步骤
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每到金秋时节，蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵，每每路过，都会被扑鼻的甜香味儿吸引，忍不住买上一袋解解馋。栗子有很多做法，在这里我先说最简单的。首先清洗栗子，将其中有虫子眼的挑出扔掉。
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将板栗用清水加盐清洗，盐有一定的消毒作用，洗干净后沥干水，放到锅中准备煮。水没过栗子即可。开锅后5分钟关火，俗话说七分煮，三分焖。其实现在栗子就已经可以食用了。甜甜的！
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但是这样栗子不太方便剥皮。可以捞出后沥干水，放入电饼铛把多余的水分除掉。这样的栗子不会很干但也不会失掉口感。
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如果你很喜欢外面卖的那种，可以将清洗后的板栗划开口后放入微波炉6分钟，之后抹上蜂蜜或刷上糖水后在微博5分钟即可食用。
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栗子的食用方法有很多，可以炖肉熬粥做点心。这些就要靠个人去慢慢摸索了。下面就只介绍一款：栗子椰蓉小米糕材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。做法：1将小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。2煮熟的板栗打碎3将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。4将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。5用调羹将米糕料放进较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可
注意事项
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新栗子尾部的绒毛一般比较多。
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看有没有虫眼。