家常麻辣花蛤的做法

花蛤

盐

豆瓣酱

我们在超市买一些活着的花蛤，挑选花蛤的时候要注意，可以吐水的，开着的都是活的，如果一直紧闭的可能就是死的，就不要买了。

将买回来的花蛤，用盐水泡上，因为这样花蛤可以在盐水中存活，如果不拿出来长时间也会死的，用盐水泡上也有助于他们吐沙子。

准备辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，葱姜蒜，这些都可以按照个人的喜好来确定用量，喜欢吃辣就可以多放一些辣椒，不喜欢吃，不放辣椒也可以。

将泡好的花蛤放在锅中，加入凉水，加入料酒煮一遍，加入料酒可以去腥，这样炒的时候就可以不放料酒，水开之后，煮一小会就停火，捞出备用。

如果经过煮之后的花蛤还是没有开口，就说明这是死的，就不能吃了，煮过之后的花蛤基本上就已经熟了，另外起锅烧油，放入葱姜蒜，豆瓣酱，炒出香味，加入我们的花蛤。

炒一会儿上色之后，可以切一些葱花香菜，在出锅之后撒上一些，这样有香菜的味道也更加好看。最后装盘，一道家常麻辣花蛤就做好了。自己做的卫生，好吃，实惠。