也是也湖北的特色菜之一，过年必做的。
食材
1
藕 1段
2
猪肉馅 200克
3
菜籽油 1000克
4
吉士粉 10克
5
玉米淀粉 20克
6
姜 1块
7
蒜 5瓣
8
香油 1汤匙
9
盐 1茶匙
10
鸡粉 少许
11
酱油 1汤匙
12
糖 少许
13
胡椒粉 少许
14
蛋清 1个
步骤/方法
1
准备好姜蒜末
2
藕夹馅：加入香油、盐、鸡粉、酱油、糖、胡椒、生姜末、大蒜末、蛋清搅拌均匀即可
3
莲藕切两刀中间不要切断了，可以切薄点好熟些
4
两片加起来大概一厘米
5
裹藕部分面浆做法：吉士粉20克加上玉米粉40克加上适量的水，搅拌均匀
6
藕掰开夹入肉馅
7
沾满面浆即可。
8
油烧到七成热，即可放入藕夹炸第一次
9
第一次起锅不够金黄也不够脆，待凉以后炸第二次，炸好后即食非常美味