食材
1
茄子3 个（350克）
2
鸡胸肉 半块
3
淀粉 1/4汤匙
4
葱粒 2根
5
姜丝 2片
6
蒜粒 4瓣
7
指天椒 3个
8
生抽 3汤匙（1汤匙腌鸡肉碎）
9
香醋 1汤匙
10
豆瓣酱 半汤匙
11
糖 少许
12
鸡精 少许
方法/步骤
1
先把鸡胸肉切碎，用1汤匙的生抽和1/4汤匙淀粉抓捏腌制一下；把茄子洗净,去皮,切成条状（忘记拍照片了??），葱,姜,蒜,指天椒洗净切好。
2
锅里加稍多些油，9成热的油加入茄子，炒到金黄变软（8成熟）盛出备用；
3
在锅里放一点油，炒韭菜，姜，大蒜和胡椒。
4
加入鸡胸肉碎炒到变色。
5
加入茄子炒匀。
6
加入酱油、醋、豆沙（不辣）、糖、鸡精和半碗水，搅拌均匀，然后炖1-2分钟，盛出。
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