茄子既营养又美味，口感极佳，但是茄子并不百搭，怎样烧好茄子呢？
食材
1
肉末 一小碗
2
葱花 一小把
3
茄子 一个
4
油 一小碗
5
酱油 一小碗
6
蚝油 一小碗
7
盐，味精 一小勺
8
干辣椒 三根
9
姜，酒 一小碗
方法/步骤
2
锅里再加入少许油（如果锅里还省油就不需要再加），放入腌好的瘦肉翻炒，加入干辣椒(不喜辣可以不加），酱油及蚝油，盐和味精。翻炒一小会后，加入两碗水。
3
水滚之后，再放入煎好的茄子，盖上锅盖焖煮，等水差不多收干，就放入切好的葱花，翻炒几下，即可出锅。
注意事项
为了不影响口感，葱花尽量切细