“牛腩萝卜汤”是冬天里的进补佳品，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。 萝卜不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉类等油腻食物时吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒适；萝卜中含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于机体内废物和毒素的排泄。 牛肉的营养价值：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
工具/原料
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牛腩一斤半
2
萝卜一个
3
干辣椒、枸杞、砂仁、香叶、桂皮、八角、丁香、白蔻、草果、白胡椒、大葱、姜片
方法/步骤
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1、牛腩一斤半，切成牛肉块，锅里去水烧开，倒入牛腩，用勺子扒均，水滚开3分钟后，将牛腩捞起，放入冷水中洗净血沫，沥干水份备用；
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2、干辣椒，枸杞，砂仁，香叶，桂皮，八角，丁香，白蔻，草果，白胡椒各适量，大葱和姜片各适量；白萝卜一个，白萝卜洗净不去皮，切成薄片备用；
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3、炖锅至于炉上，一次性加足水，倒入牛肉，加入姜片和大葱，除枸杞以外，倒入所有香料，加入适量的黄酒，盖上盖子大火烧开，炖15分钟；然后转微小火炖两小时后；加入适量的盐，再炖30分钟后；倒入白萝卜片煲10分钟，加入适量的鸡精、枸杞葱花，关火开吃。
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4、美味的“牛腩萝卜汤”了，请看官慢慢享用。
注意事项
1
牛腩切成牛肉块
2
把握好火候
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