肉末茄子是一道非常简单且美味的家常菜，但是依然有很多朋友不知道肉末茄子的家常做法，那么肉末茄子的家常做法哪种是比较简单的呢？下面小编就告诉大家肉末茄子的家常做法。
食材
1
肉 小块
2
茄子 150g
3
葱 少量
4
姜 3片
5
蒜 5瓣
方法/步骤
1
将茄子切成细长条放入蒸锅中；
2
茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；
3
用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；
4
将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；
5
将蒸好的茄子盘好放入盘中；
6
将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；
7
待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
8
翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；
9
煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀；
10
将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；
11
最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
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