近年的研究还发现小番茄中还含有一种抗癌防衰老的物质—谷胱甘肽、以及p_香豆酸、原酸，都有消除致癌物质亚硝胺的作用，樱桃番茄中的维生素C的含量、西瓜的10倍，由于其中的有机酸可保护其在烹饪时不受破坏或减少破坏，故对牙根炎、牙周病、鼻出血和出血性疾病者有扶正固体的作用，且可增加人体抗癌作用，小西红柿中还含有丰富的红萝卜素—番茄红素，对多种癌症如胰腺癌、前列腺癌等有预防作用。
工具/原料
1
瘦肉
2
小西红柿
3
苹果
4
香菜
5
生抽
6
老抽
7
植物油
8
盐
9
糖
10
蜂蜜
11
鸡精
12
蒜
步骤/方法
1
将猪肉切成长短合适的条状，泡去血水，加生抽、盐、老抽、糖、鸡精和三调味匙蜂蜜，腌制半小时以上，期间不时给猪肉翻身；
2
起油锅，放蒜，整块猪肉放进去，翻动猪肉，正反面都煎一下；
3
将腌制的调味汁都倒进锅内，煮沸后移入小瓦煲内，加开水没过猪肉；
4
小火加盖煮四十分钟左右，然后关火，让猪肉在汁里泡半小时以上；
5
将苹果洗净，用小刀在苹果中间位置作踞齿作插入到苹果芯，这样画一圈后，将苹果掰开，苹果花就做好了；
6
吃的时候，将煮好的猪肉拿出来，切片，把小西红柿、苹果、香菜摆放上去。
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