冬天，妈妈喜欢腌菜，腌制的雪里蕻有一种特殊的香味和鲜味非常好吃，用它来做菜，使我们在寒冷的季节又多了一道下饭菜，提高我们的食欲，增加的我们身体的热量，从而增加的我们的抗寒能力。同时这道菜还有明目、除烦。对于习惯性便秘也有很好的功效。
食材
1
雪里蕻 300克
2
冬笋 100克
3
红甜椒 一个
4
肉丝 100克
5
酱油 少许
6
食用油 适量
7
红糖 适量
8
盐 少许
9
料酒 适量
10
姜葱 适量
方法/步骤
1
将雪里蕻用清水反复泡，挤出水分再泡，腌制的咸，要泡时间久点。1个半小时左右。
2
冬笋、红椒、肉切丝待用。笋丝用开水焯一下。
3
锅中放水烧开，把肉丝（也可以用蛋清浆一下）焯一下，放姜葱、料酒焯。肉丝焯一下，这样炒出来的肉丝比较嫩。
4
锅中放油，放入肉丝、姜葱、甜椒、笋丝、雪里蕻一起翻炒。
5
放少许酱油、盐、红糖翻炒，要炒透，炒的时间长一点，中途可以加点水。调味即可。
6
调味即可。
7
冬天，正是冬笋上市的时候。
注意事项
1
盐、酱油都要少放，雪里蕻本身是咸的。
2
血糖高的人可以不放糖。味道也不会差。
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