大蛤猪肉萝卜丝饺子，清香鲜美，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。到了冬天，东北家家户户都会用萝卜做馅包包子、饺子、炸丸子等，萝卜还可以炒、炖、凉拌等。冬天的餐桌上少不了用萝卜做的各种美食。
食材
1
萝卜 750克
2
猪肉 500克
3
大蛤肉 500克
4
饺子粉 750克
5
食用油 40克
6
酱油 20克
7
黄酒 15克
8
精盐 8克
9
味精 2克
10
葱 6克
11
姜 6克
方法/步骤
1
萝卜洗净擦丝，用开水焯熟。
2
用凉水洗两边，挤掉水分。
3
在剁碎。
4
大蛤、猪肉切成小丁，葱姜切碎。
5
大蛤、猪肉、葱姜一起放入盆里。
6
放少许黄酒，酱油、盐、味素拌匀喂半小时以上。
7
剁好的萝卜丝放入喂好的肉里。
8
在放入油。
9
顺一个方向拌均匀成馅料备用。
10
饺子粉里放入少许盐。
11
加入水和成面团揉匀，盖上保鲜膜醒十五分钟以上。
12
把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂.
13
把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。
14
圆皮上放入馅料。
15
将口捏紧成饺子型。
16
锅里放入清水烧开，陆续将饺子放入锅里，边放入边用勺子在锅边慢慢推转至饺子浮起。
17
水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓关火。
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捞出装盘即可食用。
注意事项
水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓关火。
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