教你制作香喷喷酥脆脆的发面葱油饼。
食材
1
面粉 500g
2
食用油 适量
3
葱 少许
4
酵母粉 5g
5
五香粉 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
将约 5 g 酵母粉倒入 40 摄氏度左右温水中和匀，将和好的水倒入约 500g 面粉中，和成面团，盖上盖，放在 40 摄氏度左右环境中进行发酵。
2
在碗中倒入花生油，放入适量五香粉，将葱切成葱末，放置一旁备用。
3
将面团扯成小面团，将小面团用擀面杖压成薄饼，在薄饼上均匀地铺上混入五香粉的花生油及葱末，并在薄饼上均匀地撒上细盐。
4
待花生油抹匀并撒上葱末后，在薄饼的四周切上几刀，形成几个扇面，注意不要将薄饼的中心切断，将各个扇面聚拢到中心位置，这样表面的葱花就被包裹住了，然后将薄饼重新用擀面杖压成薄饼，将花生油在薄饼表面抹匀，然后将反面反过来，抹上花生油。最后将油饼放入电饼铛，你就可以吃到香喷喷酥脆脆的葱油饼了。
注意事项
制作葱油饼和面很关键，需要不断实践，在实践中不断摸索经验，和面的水平才能不断提高。