怎样腌制酸甜可口的糖蒜

挑选个大饱满新鲜的大蒜，削去蒜头的须根，留2厘米左右的长蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。

加入适量盐，腌一天，中间倒缸三次，再加水散去辣味，每天换水一次，连续六天

捞出蒜头，沥干水分，加入适量盐，白糖，凉开水，搅拌均匀入缸腌制，放阴凉处，20天左右即可。

一般在食用前五天加入少许醋浸泡。