面条 适量
水 适量
各种调料 适量
西红柿牛肉面 1、熟牛肉切小块.西红柿去皮切成小块。 2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀。 3、倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮。 4、打开锅盖，加入挂面（挂面煮出来很好看），大火煮开转中小火至面熟。 5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可。好吃好吃~~~~~~~我喜欢的味道~
鲜虾番茄鸡蛋面 1、番茄切丁备用，先用壳炸虾油。 2、锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油。 3、取虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂。 4、加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀出锅。出锅前点少许香油。这碗面，味道很鲜美，吃起来也很清淡~
香辣牛肉面 1、牛腩切块。 2、牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出。 3、手擀面适量。 4、佐料备好。 5、高压锅放入凉水，倒入焯水的牛腩，放入葱姜，香叶，大料，桂皮加压20分钟到牛肉熟透。 6、炒锅放适量油，倒入郫县豆瓣炒出红油，接着放葱花，姜末，蒜片爆香。 7、倒入适量清水，放入一块火锅底料。 8、手擀面煮熟。（最好是用手擀面，味道才会很浓郁哦~） 9、将面装入大碗中，加入汤汁即可。煮好牛腩是关键，住处好面条是需要耐心的哦~
羊肉炒面片 1、将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。 2、要揪出的面片如同指甲（俗称“指甲面”）。将揪好的面片煮熟捞出备用。（面片造型最好是差不多的） 3、在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料。 4、将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。是不是很有创意啊？大冬天的吃，味道好极了
阳春面 1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用。 2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油。 3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐。 4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。我很喜欢的一种面，做起来简单，吃起来也很美味，适合做早点
宜宾燃面 1、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎。 2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生(中间尚有白心)一定要注意不要煮的太黏，会影响后面调味。 3、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。 4、将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。 5、加入所有调料，拌匀即可。个人觉得加入老干妈豆豉味道极好！四川特色面条，吃起来就一个字“爽”~
油泼面 1、准备：油菜 干辣椒 香葱 老干妈一瓶。 2、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中。 3、然后就开始放调料啦!份量需根据个人口味调控——老干妈，盐，味精，生抽，老抽，干辣椒末，葱花(喜欢还可以加陈醋和白芝麻)。 4、把油烧热至冒烟，往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面。据说很多人都很喜欢~
注意调料的量
注意火候