芹菜降血压、减脂肪，富含粗纤维，能促进肠胃蠕动，有清肠、助消化的功效。 芹菜也分好多种。有香芹，杆细叶嫩，适合做馅香极了；有咱们国产的芹菜，杆子较硬，比香芹略粗，也很适合做馅；西芹，杆粗汁多脆嫩，可以生吃，也可以熟吃。
食材
1
芹菜 一棵
2
广式香肠 2根
方法/步骤
1
芹菜去叶洗净，香肠准备好
2
芹菜掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝
3
香肠纵分两半，斜切成薄片
5
冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩
6
炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味
7
将香肠倒入锅中翻炒变透明
8
将芹菜入锅中翻炒几下，香肠有咸味，所以盐适量添加
9
清香、爽脆
注意事项
1
芹菜斜切成粗丝，既能让纤维变短，又能让芹菜有长度
2
芹菜焯一下水，再迅速冲凉水，既保持了清脆水嫩的口感，还能使纤维因为骤冷而断裂
3
此菜不要倒酱油，否则颜色不好看、口感不清爽
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