今天做了杏仁脆片，没想到这款薄饼非常酥脆，放了点杏仁片进去，味道挺不错的。大家有空也可以在家试试，小孩子应该挺喜欢的。
食材
1
馅底 50g
2
黄油 100g
3
鸡蛋 20g
4
黄油 30g
5
淡奶油 30g
6
杏仁片 70g
7
细砂糖 20g
8
香草精 20g
9
麦芽糖 10g
10
蜂蜜 15g
方法/步骤
1
先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀；
2
加入香草精，用手动打蛋器搅打均匀；
3
分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
4
筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
5
取一个15X15厘米的慕斯模，用锡纸包裹底部和四周；
6
将面团铺在慕斯模的底部，用手将面团整平整，压实；
7
用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
8
取出后一边冷却，一边制作内馅；
9
在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
10
加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
11
将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀；
12
烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
注意事项
1
冷却后再切块品尝，口感才会酥松。
2
杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。
3
因每个烤箱的烤制时候不同，所以在烤的时候要注意观察，以免烤糊了。烤好的杏仁片要放在密封罐里保存，我做了一盒，放了一个月都还是很脆。
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