星期一:五指毛桃煲乌骨鸡汤
星期二:沙参百合润肺汤
星期三:炙百部顿乳鸽
星期四:萝卜鲫鱼汤
星期五:田园蔬菜龙骨汤END
星期一:五指毛桃煲乌骨鸡汤 原料: 温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。 做法: 将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中; 猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”,放入汤煲中; 切三片姜放入汤煲中,倒入10碗清水,用猛火把水烧开后,改为文火煲两个小时; 汤上桌前下适量的盐调味。
星期二:沙参百合润肺汤 原料: 北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。 做法: 先将无花果,洗干净,对半剖开; 猪瘦肉洗干净,飞水,北沙参、陈皮、百合洗干净; 将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。
星期三:炙百部顿乳鸽 原料:炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。 做法: 炙百部、红枣洗净,并将红枣去核; 乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净; 与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。 此量可供1~2人用,乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
星期四:萝卜鲫鱼汤 原料:鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。 做法: 鲫鱼洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分。 萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。 锅内热油,爆香几片姜片,加入鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色。 锅内加入足量的水(冷水、开水均可),加入葱和姜,大火煮开,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。 撇去浮沫后转中火,保持一定的沸腾,加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。 加入萝卜条,继续煮约10分钟,加入少许盐,略煮即可。
星期五:田园蔬菜龙骨汤 原料: 猪龙骨1根,胡萝卜1根,西芹2根,蘑菇10朵,玉米1根,姜8片,盐、味精等调味料适量,香葱若干。 做法: 将龙骨洗净,放入冷水锅内加热至沸腾,然后将水倒掉; 接着将龙骨洗净,放入砂锅内,加入足量的冷水,放入姜片、葱段,用大火烧开,然后转为小火,撇去浮沫; 1小时后再加入胡萝卜继续煲,过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹,继续煲20分钟左右,最后加入适量盐、味精即可。
以上5种白殿疯患者调节体质的汤的做法,使用时因人、因体质而异,不可盲目使用,以免适得其反。