辣椒茄子做健康川菜
食材
1
长茄子 1根
2
贵州二荆条辣椒 10根左右
3
仔姜 一小牙
4
蒜瓣 1瓣
5
小葱 1根
6
生抽酱油 4勺
7
陈醋 1勺
8
白糖 1勺
9
花椒面 适量
10
芝麻油 1勺
方法/步骤
1
一。把所有的原料都洗干净。
2
2。先把茄子切掉，然后用手把它劈开（最好用手把茄子撕了，这样更好吃），放进陶瓷碗里，在锅里蒸10分钟。
3
三。把二京条辣椒切成小块，放进干净的锅里。打开暖气，在小火中搅拌（慢慢地在小火中搅拌）。小时候，我们把辣椒直接放在木炭上烤，味道更鲜美）。
4
四。将二京条炒至如图所示虎皮状，放入冷水中冷却，保持花椒绿。
5
5个。把葱、姜、蒜瓣和小枝切碎。
6
6。在碗中加入酱油、醋（酱油和醋的比例为4:1）、少量白糖、胡椒面和芝麻油，并按下图所示混合所有配料。
7
7号。把蒸茄子从锅里拿出来备用。
8
8个。最后，将所有调味料倒入蒸茄子中，即可食用（冷却后，拌匀，味道更佳）。
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