做健康川菜之开胃烧椒茄子的教程

长茄子 1根

贵州二荆条辣椒 10根左右

仔姜 一小牙

蒜瓣 1瓣

小葱 1根

生抽酱油 4勺

陈醋 1勺

白糖 1勺

花椒面 适量

芝麻油 1勺

一。把所有的原料都洗干净。

2。先把茄子切掉，然后用手把它劈开（最好用手把茄子撕了，这样更好吃），放进陶瓷碗里，在锅里蒸10分钟。

三。把二京条辣椒切成小块，放进干净的锅里。打开暖气，在小火中搅拌（慢慢地在小火中搅拌）。小时候，我们把辣椒直接放在木炭上烤，味道更鲜美）。

四。将二京条炒至如图所示虎皮状，放入冷水中冷却，保持花椒绿。

5个。把葱、姜、蒜瓣和小枝切碎。

6。在碗中加入酱油、醋（酱油和醋的比例为4:1）、少量白糖、胡椒面和芝麻油，并按下图所示混合所有配料。

7号。把蒸茄子从锅里拿出来备用。

8个。最后，将所有调味料倒入蒸茄子中，即可食用（冷却后，拌匀，味道更佳）。