冰箱里只有一块豆腐，又想做个下饭菜，我又爱辣，不想这块豆腐那么平庸。想来想去，就把冰箱里能利用的食材都用上了，这样既成就了美味，也清理了冰箱，真是一举两得。
豆腐的营养和好处不用多说，我总喜欢买一块豆腐，或者烧菜，或者炖汤，青菜豆腐健健康康。
山茶油的加入，使这道菜更清爽不油腻，它油体清亮，更适合煎炸。
食材
1
豆腐(北) 250克
2
青椒 2个
3
胡萝卜 1根
4
萝卜干 10克
5
小米辣 4个
6
洋葱 1/4个
7
山茶油 50毫升
8
生抽 1勺
9
黄豆酱 1勺
10
盐 4克
步骤/方法
1
豆腐放盐水中浸泡10分钟，切块备用。潮汕萝卜干热水浸泡15分钟，捞出；所有食材改刀备用
2
油锅烧热，倒入山茶油
3
豆腐从锅边滑入油中，中小火煎至两面金黄捞出
4
锅中留底油，下洋葱碎煸香
5
下胡萝卜片翻炒
6
下青椒、小米辣
7
下煎过的豆腐，加一勺生抽，翻炒
8
加一勺黄豆酱，盐、四勺水，翻炒均匀，出锅
9
成品
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