卤制猪肉一般需要很多种香辛料，味道香辛鲜美，非常刺激你的味蕾，其实人的舌头辨别不出那么多的味道来，几种常见的香辛料就可以制作出美味的卤肉来
食材
猪肉 1000克
方法/步骤
1
首先将猪肉（五花肉香一些）洗净切成块
2
锅中烧开水。把切好的肉放入锅中焯一下，去掉水，把焯好的肉控干水分
3
锅中加入适量的花生油烧好，加入鲜姜等香辛料，炒出香味来。把控好水的肉倒入锅中，迅速翻炒，炒到 均匀，加入少量的水再炒5分钟。加入适量老抽，翻炒均匀
4
把炒好的肉倒入高压锅内，加入清水没过肉片，大火烧开，转小火烧30分钟。停火，高压锅出没气，这时肉已经酥烂嚼起来爽滑味美，出锅了
注意事项
把肉一定要煮烂
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