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贡梨珍果川贝膏(秋梨膏)的组方及制作

此梨膏组方及制作过程是本人自本人母校开设的课程【中医膏方学】中习得,其组方是在陈修园秋梨膏的基础上加减而成,具有滋阴润肺,止咳平喘的功效。主要适用于各年龄层秋冬季易发过敏性咳嗽或长期咳喘不愈者。
工具/原料
1

锅两口:用来熬制中药的砂锅或不锈钢锅(不锈钢盆亦可)和用来炼蜜的锅

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厨房用筛子:100目筛和200目筛

3

榨汁机、盛药汁的盆

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原料:秋梨5000克(榨汁后入)、麦冬100克、款冬花75克、百合100克、川贝100克(打粉后入)、鱼腥草100克、夏枯草100克、甘草40克、桔梗75克、炒杏仁75克、淮山药200克、炒酸枣仁75克、蜂蜜1000克

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注意!本文添加的图片为作示范,考虑到成本所有药物均按原方的1/5配比来做的;淮山药和川贝粉抓药时要单独抓不要和其他药材混到一起!

方法/步骤
1

处理原材料将梨榨汁备用(若洗净可无需去皮,梨皮润肺功效也很好);川贝若药店不给打粉可用蒜臼研粉备用;除秋梨,蜂蜜和川贝外的中药饮片进行清洗,清洗时可轻微揉搓药物,一般清洗两遍,淮山药清洗后浸泡;蜂蜜暂不做处置。

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煎煮药物并过滤(一般煎煮三遍)第一遍:除梨汁,蜂蜜,川贝粉外的药物置于锅中煎煮,开锅40~60分钟,过200目筛滤出药汁置盆中备用。第二遍:药渣中加开水(防止有效成分回缩),煮40分钟,过200目筛滤出药汁第三遍:药渣中加开水,煮40分钟,过200目筛滤出药汁。煎煮时火力保持药液沸腾即可最后三遍药汁混合。

3

浓缩药汁将混合后的药汁放入锅中煎煮浓缩,此时将泡好的山药掰小块放入锅中,浓缩药汁的同时煎煮山药。当药汁浓缩到原量的一半时过100目筛,滤出山药渣。

4

炼蜜(此步骤建议在步骤3进行到一半时操作)将蜂蜜倒入另一口锅中,熬煮,沸腾后大约15~20分钟,蜜色变深,待大泡变小鱼眼泡,勺子翻舀时出现挂旗现象,舀出一勺沿锅边浇下,炼蜜可在泡沫上“挺住”(此时可观察到炼蜜“分割'泡沫),蜂蜜即炼成。夏天温度高时可将蜂蜜炼老一些,方便成膏。炼蜜时无需加水。(此处配图为蜜沸腾时)

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收膏步骤三浓缩滤出的药汁继续加热,同时加入炼蜜,此时应注意搅拌以免粘锅,然后倒入梨汁,重新煮沸,将川贝粉中倒入少许清水,混合均匀后慢慢倒入锅中(不要直接放粉,容易结块烊化),保持沸腾,收膏时注意搅拌,避免糊锅。待药汁浓缩,变为浓稠的膏状物,一拉成丝,滴水成珠(滴入清水中可短暂保持形状)时即可。

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冷却、洗瓶、灌装冷却梨膏,找出密封性较好的容器,清洗,最好可以蒸煮消毒,烘干容器后将冷却的梨膏灌入,密封冷藏保存。

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食用服用时一日两次早晚口服,每次一汤匙即可,建议待梨膏恢复室温时服用,亦可兑入沸水冲服,咽部不适时建议含化。

注意事项
1

本文添加的图片为作示范,考虑到成本所有药物均按原方的1/5配比来做的。

2

淮山药和川贝粉抓药时要单独抓不要和其它药材混到一起!!!

3

熬药时忌用铁锅、铝锅。

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蜂蜜炼制时应因时制宜,夏天温度高不易成膏时炼的老一些,冬季气温低易成膏时便无需火候太过。

5

川贝粉后入,且要加水混合均匀后再入,避免结块。

6

!本梨膏仅用于养生保健,不可替代医嘱,不可替代药品,过敏体质者慎用!孕妇慎用!病情严重者务必及时就医,不可依赖此膏方,以免耽误病情!!!

7

若脾胃不好,可在饭后服用此膏,以免引起肠胃不适。

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