麻辣小牛肉的作法
食材
1
风干牛肉 300克
2
姜 3片
3
蒜 3瓣
4
花生 1/3碗
5
干辣椒 20克
6
生抽 5克
7
大葱 5克
8
小葱 1根
9
江米酒 5克
10
植物油 适量
方法/步骤
1
风干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好买有包装的，杂质少，可以直接入锅
2
温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢
3
倒入干辣椒段，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来
4
放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透
5
开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来
6
倒入少许生抽上色，放入大葱片炒匀，最后撒入少许小葱花即可出锅
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